堺孝行　牛刀　別上　刃渡り27cm

堺孝行の牛刀包丁です。 
刃渡り約27cmとなります。 
片刃です。 
全鋼製です。 
別上の刻印です。 
鍔なしなので和牛刀と呼ぶのかもしれません。 
 
平と裏に錆跡が多少ありますが気になければお薦め致します。 
 
切刃は少し広げて研いであります。 
適度の重さもあり重量バランスも良く使いやすいです。 
古いもので砥ぎなおししましたので切れ味は非常に良いです。 
 
プロの方から一般家庭で使用できると思います。 
少し錆跡がありますが切刃も平も裏も全てほぼ鏡面となっております。 
砥石は北山8000番とシャプトン12000番で仕上げてあります。 
大変良く切れる状態ですので、直ぐに使用できます。 
 
●サイズ：刃渡り約270mm 
●外寸400mm 
●重量227g 
 
#包丁 #牛刀 #堺孝行 #27cm #鏡面
商品の情報
カテゴリー
インテリア・住まい・小物 > キッチン/食器 > 調理器具
商品の状態
やや傷や汚れあり
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